İstanbul Devlet Tiyatrolarında oyuncu olarak çalışmıştır. 2000 ve 2003 yılları arasında Ege Üniversitesi Sahne Sanatları Animasyon Bölümü, 2003 ve 2007 yılları arasında ise Selçuk Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümünde eğitim almıştır. Sabriye Günüç bugüne kadar Dondurmam Gaymak, Yol Arkadaşım, Aşk Bir Hayal, Yahşi Cazibe, Alın Teri, Dabbe Cin Çarpması, Yeşil Deniz ve Avlu gibi dizi ve sinema filmlerinde rol almıştır.