Детство провел в городе Котельнич Кировской области. Из семьи учителей (родители преподавали английский и немецкий языки). Мать - ссыльная немка, её три брата были расстреляны в 1938 г. Отец во время Великой Отечественной войны был защитником Брестской крепости, потом военнопленным. Отец актёра - автор книги о войне «Люди трудной судьбы» (1963). В 1964 году семья переехала в Ленинград. В 1968 году закончил среднюю школу. В 1974 году окончил Ленинградский театральный институт. Имеет диплом актёра театра и кино. С 1975-1979 г. работал в ТЮЗах Красноярска и Орла. Играл роли классического и современного репертуара -Клеант в "Тартюфе" Мольера, Отец Монтекки в "Ромео и Джульетте" У. Шекспира, Капитан Туманович в "Рассказе о простой вещи" Б. Лавренёва, Директор Иван Васильевич в "Солнечном ударе" Ю. Яковлева, Злой волшебник' в сказке "Звёздный мальчик" О. Уайльд и других. С 1983 актёр много снимается в кино, где сыграл в фильмах режиссеров Трегубовича, Кайдановского, Ткачева. Николай Исполатов - актёр глубокого погружения в образ, и очень легко владеет жанром трагикомедии, так же владеет мастерством перевоплощения. Каждая его новая роль не похожа на предыдущую. С 2007 года - член Союза писателей России. Автор книги стихов "Исповедь сокрушённого сердца" и пьесы "Угол Марата" - журнал "Балтийские сезоны". С 1990 года актёр работает в Санкт-Петербургском Государственном драматическом театре "Комедианты" под руководством Михаила Левшина, где играет такие роли как Подрядчик Стропилин в спектакле "Волки и овцы" А. Островского, скрипач Базильский в "Провинциальных анекдотах" А. Вампилова, Капуцина в "Сирано де Бержерак" Э. Ростана, Тубал в "Венецианском купце" У. Шекспира, Степана в "Женитьбе" Н.В. Гоголя.