Eunice Muñoz nasceu em Amareleja a 30 de Junho de 1928 no seio de uma família onde pais e avós eram actores de teatro e artistas de circo. A infância passa-a no teatro, uma vez que era essa a profissão familiar: o Teatro Desmontável Mimi Muñoz e a ‘troupe’ itinerante que lhe dava vida foram, entre Alentejo e Ribatejo, o lugar que sempre conheceu. É aí que pisa o palco, com cinco anos, pela primeira vez: pequenos ‘números’ musicais... A instrução primária faz-se entre Coimbra e Lisboa. Aos onze anos a família fixa-se na capital. Dois anos depois, em 1941, faz um teste no Nacional e é aprovada. O vetusto tablado da sala do Rossio abre-se-lhe: “Vendaval”, de Virgínia Vitorino, é a peça de estreia. Ingressa, no ano seguinte, no Conservatório, cujo curso concluiria. Mas os palcos continuariam a conhecê-la, nunca pára de representar, tentando vários géneros teatrais e vários espaços. Ainda não tem dezoito anos quando se estreia no cinema, em “Camões”, de Leitão de Barros. Eunice Muñoz viria a tornar-se uma glória portuguesa da arte de representar.