Pablo mistura elementos de documentário e animação para contar a saga de "famoso desconhecido" Pablo Ferro, um homem com uma jornada pessoal que vai de Havana, durante a revolução pré-cubano para sua atual casa, na garagem atrás da casa de seu filho. A parte de animação do filme leva-nos através do sonho-paisagem das memórias de Pablo, enquanto a filmagem de um documentário narra uma vida muito excêntrica de um artista de 72 anos, uma vez saudado por Stanley Kubrick como o pai do olhar dos anos sessenta e da estética MTV.