Hija del matrimonio de actores formado por Emilio Gutiérrez e Irene Caba Alba, sobrina de la actriz Julia Caba Alba y hermana de los actores Julia Gutiérrez Caba y Emilio Gutiérrez Caba. Abuela de la actriz Irene Escolar. Aunque compaginó cine, teatro y televisión, Irene Gutiérrez Caba cuenta con una imagen profesional perfectamente teatral, en mayor medida que sus hermanos. Tras concluir el Bachillerato, debutó en escena junto con su hermana Julia, ingresando en 1958 en la Compañía de Guadalupe Muñoz Sampedro. Forma parte dos años después de la Compañía de María Fernanda D'Ocón y en 1963 alcanza ya categoría de primera actriz con papeles protagonistas consecutivos en Los separados y El caballero de milagro. En 1968 formó Compañía propia. En el medio cinematográfico, generalmente se ha limitado a desempeñar cometidos de colaboración, sin abandonar casi nunca una línea concreta de personajes, por lo común de esposa abnegada. Pero evitando siempre resabios teatrales ante las cámaras, virtud que confirma su versatilidad profesional y calidad interpretativa. Ya en su madurez encarnó un papel estelar en el cine, para "La casa de Bernarda Alba", adaptación de Mario Camus de la mítica pieza teatral de Federico García Lorca.